Hier j’ai fĂȘtĂ© avec ma famille ma derniĂšre annĂ©e juvĂ©nile avant le cap de la trentaine. Avec 2 jours d’avance, j’ai eu droit Ă un dĂ©barquement en masse Ă la maison et un repas prĂ©parĂ© Ă 4 mains par ma maman et ma frangine . Je peux vous dire qu’elles se sont donnĂ©es pour me mitonner un repas tout comme j’aime .
En entrĂ©e j’ai eu droit Ă de mini-crumble de St-Jacques aux poireaux prĂ©parĂ©s par ma sĆur et dont je vous dĂ©voile la recette aujourd’hui.
Quant au plat, lui Ă©tait plus « rustique  » , car quand on me demande ce que je souhaite manger pour mon anniversaire, je rĂ©pond souvent par des plats tels que ; le vol-au-vent, des boulettes sauce tomate, une carbonnade;… bref, tous ces plats de grand mĂšre que j’affectionne tant . Parce que OUI, moi je kiffe la cuisine rustique , bien en sauce, au beurre et qui vous donne une didine toute tendue en fin de repas.
Plus tard dans la semaine , je vous dĂ©voilerai la recette du vol-au-vent de maman đ
Mini-Crumble de St-jacques aux poireaux
Pour 6 personnes
- 3 branches de cerfeuil
- 3 blancs de poireaux
- 4CĂ s d’huile d’olive
- 12 noix de St-jacques
- 15 cl de crĂšme fraiche
- 1cĂ c de moutarde forte
- 1 noisette de beurre pour les ramequins
- Pour le crumble :
- 100gr de beurre mou
- 10cĂ s de chapelure
Lavez le cerfeuil et coupez-e finement. Ăpluchez les blancs de poireaux et coupez-les en fines rondelles.
Dans une casserole,faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le poireaux et la moitiĂ© du cerfeuil et laissez cuire 15minutes Ă feu doux et Ă couvert sans oublier de remuer de temps en temps. Salez et poivrez le tout.
Nettoyez les St-jacques en retirant le corail et la veine noire qui entoure la chair. Passez-les Ă l’eau claire et sĂ©chez-les sur du papier absorbant.
Coupez les noix en deux dans le sens de la longueur.
Préchauffez votre four à 180°C, beurrez vos ramequins. Répartissez les poireaux/ 1/2 cerfeuil cuits dans les différents ramequins. Disposez les St-jacques .
Dans un bol, mélangez la crÚme, la moutarde et le reste du cerfeuil. Versez le tout sur les noix de St-jacques. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez le crumble : Ramollissez le beurre et mélangez-le à la chapelure.
A la fin des 20-25 minutes de cuisson, Ă©miettez un peu de pĂąte sur le dessus de chaque ramequin. Faites cuire Ă nouveau 10 minutes au four en passant en mode grill pour les 2 derniĂšres minutes.
VoilĂ une recette dĂ©licieuse et idĂ©ale pour les jours de fĂȘte Ă venir et qui peut se prĂ©parer Ă l’avance.
Il est bien sympa ce crumble…