Pour 4 personnes

• • • Pour la meringue :
    • 4 blancs d’œuf
    • 250gr de sucre impalpable à tamiser
    • 3 c à café de Maïzena
    • 1 c à café d’extrait de vanille
    • 2 c à soupe de vinaigre de cidre ou de pomme
    • 1 pincée de sel
    • Pour le cœur:
    • 15 cl de crème fleurette entière
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • Mélange de fruits au choix :
    • fruits rouges : framboises, fraises, groseilles ,….
    • Variante : fruits de la passion ( également délicieux )

Préchauffez votre four à 150°C option chaleur tournante.

Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. ( ils doivent être bien fermes) .

Ajoutez petit à petit le sucre impalpable tamisé jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme, lisse et brillant.

Ajoutez la maïzena, le vinaigre de cidre et l’ extrait de vanille.

Prendre une plaque allant au four avec une feuille de silicone ou de papier de cuisson.

Déposez-y la meringue en formant un « montagne » , et formez un creux au centre.

Enfournez, baissez la température à 120°C et faite cuire pendant 1h10.

Une fois cuite, ouvrez légèrement la porte du four ( vous pouvez caler une spatule en bois entre la porte et le four afin de le garder ouvert) et laissez refroidir dans le four éteint.

Au moment de servir, fouettez la crème en chantilly, ajoutez le sachet de sucre vanillé.

Garnissez- en le centre de la meringue puis déposez les fruits frais.