[av_one_half first] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Ingrédients’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] Pour un quinzaine de biscuits

• 100 gr de beurre
  
• 180 gr de sucre glace
• 120 gr de poudre de noisettes
• 90 gr de farine
• 6 blancs d’œufs
• Zestes de 2 citrons jaunes
• 3 branches de thym frais
• 20 gr de miel
• Quelques noisettes entières

[/av_textblock] [/av_one_half][av_one_half] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Préparation’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] La recette d’Anaïs:
Torréfiez les noisettes 10min au four (160°C). Laissez refroidir et les coupez grossièrement au couteau.
Disposez le beurre dans une casserole et le chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une coloration noisette (ainsi que l’odeur caractéristique des noisettes torréfiées). N’ayez pas peur de laisser colorer. Déposez la 1/2 du thym dans le beurre pour le faire infuser.
Filtrez le beurre pour retirer les impuretés déposées au fond de la casserole.Laissez-le refroidir.
Mélangez dans un saladier le sucre glace, la farine et la poudre de noisette ainsi que le reste du thym ( sans la branche)
Y ajouter les blancs, les zestes et le beurre noisette REFROIDIT!!
Mélanger au fouet, laisser au frigo 30min minimum.

Déposez dans les moules de votre choix ( ici sous forme de cannelés), saupoudrez d’éclats de noisettes et enfournez à 170°C pendant environ 30min.( dépendant de votre four)
Attention! pour des formats miniatures, commencez à vérifier la cuisson à 15min.
Les financiers doivent être dorés.
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