Le quinoa à en effet, un petit élan de popularité ces derniers temps. On en parle beaucoup mais on ne sait pas toujours quoi en faire ni comment le cuisiner.
Pour la petite histoire :
Le quinoa est à la base un des aliments les plus utilisé par les incas. Ensuite, il a été
oublié puis ré-cultivé aux états unis.
Il est considéré comme une « pseudo-céréale ». Mais en réalité c’est une graine de la même famille que la betterave, les bettes, les épinards,…
Il remplace facilement les riz, les pâtes et le taboulé dans de nombreux plats, comme il est nutritionnellement supérieur à la plupart des céréales pour ses protéines de qualité ainsi qu’en nutriments essentiels, en plus d’être sans gluten.
Je vous en parle et je vous donne même une idée de recette, juste ICI .
