[av_one_half first] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Ingrédients’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] Pour 4 personnes

• 550gr de filet de dinde

• 250ml de lait de coco

• 70ml d’eau

• 1 bouillon de volaille

• 1 oignon et 1 gousse d’ail

• 500 gr d’épinard frais

• 5 carottes
• 2 poignées de noix de cajoux
• 2 gousses de cardamome
• 1/2 càc de ras el hanout
• 1/2 càc de cumin
• 1 bâton de citronelle
• Coriandre frais
• 400 gr de riz thaï

[/av_textblock] [/av_one_half][av_one_half] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Préparation’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] Faites revenir la viande dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.

Faites la dorer sur toutes les faces puis réservez sur le coté.

Faites revenir ensuite les oignons et l’ail hachés avec le bâton de citronnel coupé en 2, le cumin , le ras el hanout, sel et poivre.  Remuez bien puis ajoutez le lait de coco, l’eau et le bouillon de volaille, mélangez à nouveau.

Ajoutez les gousses de cardamome. Pour qu’elles dégagent tout leur arôme, ouvrez-les gousses avant de les mettre dans le plat. Pour se faire, posez la lame de votre couteau à plat sur la gousse et faites pression dessus.

Pressez le jus du citron vert, ajoutez-le, ainsi que la viande.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 min.

Pendant ce temps, coupez les épinards, épluchez et coupez vos carottes en rondelles.

35 minutes avant de servir, ajoutez les épinards, les rondelles de carottes et les noix de cajou. Laissez sur le feu jusqu’à ce que les carottes soient cuites.

Accompagnez le tout d’un peu de riz collant.
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