Après un grand moment sans publication… me voici de retour avec cette recette réalisée déjà par deux fois par mon amoureux, testée et plus qu’approuvée.

Rapide, jolie, elle enchante nos papilles au moment du dessert…

Alors comme j’aime bien partager, si vous voulez épater la galerie, lancez-vous pour un petit quart d’heure de préparation l’équivalent de 3 heures d’attente et de 5 minutes d’exquise dégustation.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

(pour 4 personnes)

Pour la patta cotta :

-25 cl de crème liquide

-15cl de lait

-25 gr de sucre fin

– 2 feuilles de gélatine

-3 cuillères à soupes de pistaches décortiquées à concasser

Pour le coulis:

-150 gr de fraises

-30 gr de sucre glace

-1/2 citron vert

Avant de commencer; conservez quelques fraises et quelques pincées de pistaches concassées pour la déco , ça fait toujours plus joli

Dans un bol d’eau , faites tremper vos feuilles de gélatines

Prenez une casserole, versez-y la crème liquide , le lait et le sucre et laissez jusqu’à ébullition.

Essorez la gélatine et mélangez là avec le reste de la préparation . Fouettez jusqu’à l’obtention d’un liquide homogène.

Ajoutez les pistaches concassées et mélangez à nouveau.

Versez la pana cota dans de petites verrines au 3/4de la hauteur et laissez-les reposer 2 à 3h au frais.

Pour le coulis de fraise;

Lavez et équeutez les fraise puis les mixer avec le sucre glace ( au mixeur plongeur)

Ajoutez le jus du demi citron vert , goûtez et si vous trouvez le coulis trop épais , ajoutez un peu d’eau .

Juste avant de servir vos desserts, sortez-les du frigo saupoudrez un peu de pistache.

Versez le coulis de fraises par dessus, ajoutez quelques tranche de fraises émincées et la pistache concassées .

Une recette simple, rapide et délicieuse ….