Quoi de meilleur qu’une petite assiette de cookies tout chaud sortant du four par ce ciel gris ?
Cette fois, j’ai testé des cookies à base de pépites de chocolats et de fève tonka.
La fève tonka apporte un petit goût entre la vanille, la caramel et l’amande. Un réel délice dans les desserts. A tester aussi pour aromatiser une crème brulée.
Je vous parle également dans la recette d’un sucre que je trouve en magasin bio, le sucre de canne brun hygiena, à tester car il apporte vraiment un plus au dessert. Il a un arôme entre la cassonade et le sucre de canne. Ca change tout dans les préparations.
J’en dis pas plus et vous laisse découvrir la recette toute facile avec une astuce en fin d’article.
Ingrédients Pour 20 cookies dial 3-4cm Préparation Faites fondre votre beurre et râpez la fève tonka. Laissez infuser le tout 10 minutes dans le beurre chaud. Mélangez-le beurre/fève avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez les ingrédients secs soit; farine, fleur de sel, levure, bicarbonate, pépites de chocolat. Ajoutez petit à petit le mélange sec au mélange sucre beurre puis ajoutez l’oeuf. La pâte doit être +- sèche et homogène. Formez de petites boules avec vos mains ou avec une cuillère à glace mais alors les cookies seront plus grand. Aplatissez la boulette en la disposant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire 20 minutes à 140°C/150°C suivant votre four. A la sortie du four, les cookies seront encore tendre et vont durcir en refroidissant. Laissez-les reposer une dizaine de minutes puis déguster sans attendre. Cookies aux pépites de chocolat et à la fève tonka
Petit +: Si vous avez un peu de temps, doublez la préparation et profitez-en pour congeler l’autre partie déjà façonnée entre des feuilles de papier sulfurisé dans une boite hermétique, de sorte de pouvoir les sortir les jours où le temps manque…
Il suffit de les laisser décongeler et ensuite de les passer au four.
