J’ai profitĂ© de mon shopping de NoĂ«l pour zoner dans les rayonnages de chez Dille&Kamille et y dĂ©couvrir un trĂšs chouette bouquin de cuisine de la collection Hachette cuisine.
Le livre s’intitule soupes complĂštes de Sophie Dupuis-Gaulier. Non seulement les images donnent envies mais les recettes proposĂ©es sont simples et originales.
Premier test, la Goulasch avec une belle rĂ©ussite. Rapide Ă rĂ©alisĂ© mĂȘme un soir de semaine avec un nouveau nĂ© et un retour Ă la maison, il y a peu.
Donc pas d’excuse pour ne pas faire Ă manger sainement.
J’ai un peu modifiĂ© la recette mais pas de grand chose.
IngrĂ©dients Pour 4 personnes PrĂ©paration Dans une cocotte type le creuset, faites dorer la viande coupĂ©e en dĂ©s pendant quelques minutes en remuant sans cesse afin de colorer toutes les faces avec un peu d’huile d’olive. Ăpluchez l’oignon et l’ail et ciselez-les finement. Ăpluchez les pommes de terres et dĂ©taillez-les en gros dĂ©s. Pour les carottes, si elles sont bio, il n’est pas nĂ©cessaire de les Ă©pluchez mais taillez-les Ă©galement en rondelles. DĂ©taillez le poivrons en fines lamelles aprĂšs en avoir ĂŽtĂ© les pĂ©pites et les parties blanches (qui sont indigestes.) Une fois la viande colorĂ©e, retirez lĂ de la casserole. Dans ma mĂȘme casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive avec les Ă©pices. Laissez dorer le tout pendant 4-5 minutes, puis ajoutez les lĂ©gumes ( sauf les pommes de terre) , la viande, le concentrĂ© de tomates, le vin et le bouillon. Laissez mijoter, Ă couvert et Ă feux doux pendant 1 h. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terres dans la cocotte. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de cerfeuil.Goulash
