Ingrédients

Pour 2 personnes

• 250gr de pommes de terre bio ( type grenaille)
• 200 gr de carottes
• 1/2 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 2,5càs d’huile d’olive
• 1/2 càc de coriandre en poudre
• Sel/poivre
• coriandre frais

Préparation :

Lavez vos légumes et coupez-les en morceaux suivant votre goût, gros ou petits. J’achète des légumes bio et du coup, je n’ai pas besoin de les éplucher pour les consommer.

Faites cuire vos légumes à la vapeur pendant 15minutes. Ils doivent être juste à point car ils vont repasser à la poêle.

Épluchez et hachez l’oignon rouge très finement.

Dans une poêle, faites chauffer un fond d’huile d’olive et faites revenir l’oignon rouge sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soit translucide.

Une fois les légumes presque cuits, ajoutez les à l’oignon avec la gousse d’ail épluchée et ciselée.

Salez, poivrez et épicez avec la poudre de coriandre et laissez cuire quelques minutes. (4-5 environs).

Avant de servir, parsemez d’un peu de coriandre frais, coupé et arrosez d’un léger filet d’huile d’olive.