Un coup de peps!
C’est lundi, il fait dĂ©gueulasse dehors et la rentrĂ©e se fait de plus en plus sentir.
Bref, la semaine commence avec morosité mais mais mais, je vous ai concocter une recette de lunch colorée, funky et rafraichissante pour contrer toutes ces ondes négatives.
IdĂ©al pour le lunch mais aussi en accompagnement pour le repas du soir. C’est une recette toute facile Ă rĂ©aliser.
Le tout est de privilĂ©gier les bons lĂ©gumes et comme expliquĂ© dans la recette, si vous optez pour du bio, c’est encore plus rapide car nul besoin d’Ă©plucher vos lĂ©gumes.
Et le millet, vous connaissez ?
C’est une cĂ©rĂ©ale peu connu que l’on trouve facilement en magasin bio. Il se situe, selon moi, entre le quinoa et la semoule.
Il est bourrĂ© d’avantages; il est sans gluten, trĂšs digeste et contient des protĂ©ines . Il est donc tout indiquĂ© pour remplacer le riz, la semoule ou les pĂątes dans un plat. Il peut mĂȘme se cuisiner comme un risotto, mais je n’ai pas encore tester.
Salade colorée carottes, betteraves crues avec un peu de millet.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100 gr de Millet
- 190ml d’eau+ 1/2 cube de bouillon de poule
- 5 carottes
- 2 betteraves de taille moyenne 5cm de diamĂštre
- Le jus d’une orange
- Le jus d’un citron jaune
- 3 cĂ s d’huile d’olive
- 1 boite de pois chiche soit 400gr
-  1/4 gousse d’ail ( suivant votre goĂ»t)
- 4càs de basilic frais ciselé
- Sel/poivre
- 3cĂ s oignons frits (facultatif)
Préparation
Préparez la marinade:
Cuisson du millet :
Vous pouvez cuire le millet suivant l’indication que vous retrouvez sur le sachet .
GĂ©nĂ©ralement, ils prĂ©conisent de portez Ă Ă©bullition l’eau avec le bouillon, le millet et 1CĂ c de sel. Couvrez puis laisser cuire Ă feu doux une vingtaine de minutes.
Ensuite Ă©gouttez les et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
Pressez le jus de l’orange et du citron et versez-en la moitiĂ© sur le millet cuit et conservez l’autre moitiĂ© pour la suite.
Préparation de la garniture :
Nettoyez vos carottes et vos betteraves. Si elles sont bio, ne prenez pas la peine de les Ă©plucher mais si elles ne le sont pas, c’est prĂ©fĂ©rable.
RĂąpez-les et mĂ©langez-les avec le reste du jus de citron et d’orange. Ajoutez l’ail rĂ©duit en purĂ©e et 2 cĂ s d’huile d’olive.
Ciselez le basilic frais et ajoutez-le Ă©galement.
Ouvrez la boite de pois chiche et rincez-les avant de les ajoutez au reste.
Salez et poivrez puis versez le tout dans le millet et mélangez.
Laissez reposer 15 Ă 30 minutes avant de servir pour que tout les ingrĂ©dients s’imprĂšgne du goĂ»t. Rectifiez assaisonnement au besoin.
Dressez vos assiettes et saupoudrez d’oignons frits pour apporter un peu de croquant.
Voilà de quoi mettre de la couleur dans vos lunchbox de la rentrée.
Merci à Lindsay Zébier photo & graphic de ID first pour les photos pétillantes !
Et vous, c’est quoi votre recette lunch prĂ©fĂ©rĂ©e ? Je pourrai la tester….
