Vous sentez l’air qui refroidit un fin de journée et la fraicheur des matins ?
L’automne est à nos portes et avec lui, l’arrivée des bons petits plats mijotés.
On dépoussière la cocotte, trop longtemps restée dans les tiroirs pour préparer de bons petits plats qui embaument toute la maison.
Le principe est simple: un minimum de travail pour un maximum de goût et légumes.
Ce plat peut évoluer en fonction des saisons et des légumes que vous retrouvez chez votre maraicher.
Si vous consommer bio, c’est encore plus facile, nul besoin de les épluchez, gain de temps et bon pour la santé.
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One Pot Cocotte aux légumes de saison !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 cuisses de poulet avec la peau
- 4 carottes
- 4 petites pommes de terres
- 1 petit potimarron
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons rouges
- 1 belle betterave jaune ou rouge
- 1 belle branche de romarin
- 2CàS de sirop d’érable
- 2 CàS de moutarde
- 1 petit verre d’eau
- 1 bouillon de volaille
- Sel/poivre
- Huile d’olive
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une poêle, à feu vif faites colorer les cuisses de poulet dans un peu d’huile d’olive.
Les saisir environ 3 minutes de chaque côté puis réservez.
Pendant ce temps, préparez votre cocotte.
Ajoutez un peu d’huile d’olive dans le fond de votre cocotte. Ajoutez les gousses d’ail entières et simplement écrasées.
Lavez vos légumes et coupez-les en morceaux et placez-les dans le fond du plat.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher si vous les achetez bio. Veillez à épépinez le potimarron et coupez-le en lamelle avant de l’ajoutez au reste des légumes.
Épluchez et coupez en lamelle est oignons rouges et déposez-les dans la cocotte.
Dans un bol, mélangez la moutarde, le sirop d’érable et l’eau préalablement chauffée avec le bouillon de volaille. Mélangez le tout et versez sur les légumes.
Placez le brin de romarin, les morceaux de poulet et enfournez avec le couvercle pendant 60 minutes.
Les légumes doivent être tendres. Une fois les légumes presque cuits, enlever le couvercle et terminez la cuisson sous le gril pendant quelques minutes. Le temps de re-dorer le poulet et lui redonner son croustillant.
Servez sans tarder dans une assiette creuse avec le poulet par dessus et un peu de moutarde à l’ancienne.
Astuce ++:
*retrouvez les morceaux d’ail et écrasez-les avec les restes de légumes pour un goût à lécher votre assiette.
*N’hésitez pas à supprimer les pommes de terre et à les remplacer par un boulgour, quinoa, semoule cuit à part.
