Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 petites courges butternut
- Huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Sel/ poivre/ thym frais / noix de muscade
- 160 gr de fromage St Marcellin
- 300 ml de lait de chèvre ( ou de vache)
- 1càs de farine
- noisettes grillées concassées
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Nettoyez la courge butternut, coupez-la en deux das le sens de la longueur et ôtez les graines.
Afin de pouvoir manger un peu plus, agrandissez un peu la cavité des morceaux en enlevant un peu de chair à l’aide d’une cuillère. ( réservez la chair pour une soupe ou une tartinade.)
Déposez les demis-butternut sur une plaque de cuisson, huilez-les, salez et poivrez. Ajoutez les gousses d’ail écrasées et les branches de thym.
Enfournez pendant +-30-40 minutes. La pointe d’un couteau doit y pénétrer plus ou moins facilement. ( il faudra compter encore 10_15 min de cuisson).
Pendant ce temps. Dans une casserole. Faites chauffer le lait et faites-y fondre le fromage. Liez le tout à l’aide de la farine pour obtenir un mélange de la consistance d’une béchamel. Ajoutez la farine petit à petit et plus si nécessaire.
Salez, poivrez et parsemez d’un peu de noix de muscade et de thym.
Une fois les courges cuitent, versez le mélange fromage/lait jusqu’à ras-bord.
Parsemez de noisettes grillées et concassées et enfournez à nouveau 10 à 15 minutes.
Dégustez la recette chaude ou froide avec une petite salade en accompagnement. Pour la vinaigrette, privilégiez une vinaigrette à l’ancienne de type moutarde / miel.
