Ingrédients

Pour 4 personnes

• • • • 1 pâte brisée
      • 300 gr de potimarron
      • 1 blanc de poireau
        
      • 1 poignée de noix de cajou
        
      • 150 gr de lardons fumés
      • 1 oeuf
      • 100 ml de crème de soja
      • 1 gousse d’ail
      • Sel/ poivre
      • Thym frais

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C, étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez là à la fourchette et enfournez pendant 10 à 13 min pour précuire la tarte.

Dans une poêle, faites rissoler les lardons puis ajoutez le poireau finement coupé et le potimarron coupé en petits dès. Salez, poivrez et assaisonnez en thym.

Laissez cuire à petit feu pendant 15-20 minutes.Ils doivent être presque cuit. Veuillez à remuer de temps en temps.

Pendant ce temps, battez l’œuf avec la crème de soja, salez et poivrez.

Disposez le poireau, les dès de potimarron et les lardons sur la pâte et versez la préparation à base d’œuf sur l’ensemble.

Parsemez de noix de cajou et cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Je le déguste avec une bonne salade!