Quoi de plus simple qu’une purĂ©e pour accompagner une dĂ©licieuse volaille au four, une viande en sauce, un poisson vapeur, des lĂ©gumes justes croquants, que sais-je ?
On a tendance à oublier les classiques mais quoi de mieux que de préparer une bonne purée maison pour réjouir les petits comme les grands.
Cette fois, j’avais envie que la couleur s’invite dans nos assiettes, j’ai donc optĂ© pour la patate douce qui a su attirer tout le monde autour de la table.
Promis, cette recette deviendra votre accompagnement fĂ©tiche et vous vous en souviendrez! Et pas d’excuses, la purĂ©e maison, c’est simple, rapide et vraiment trop bon!
IngrĂ©dients Pour 4 personnes 600 gr de patates douces 150 gr de noix de cajou Sel / poivre 1 filet d’huile de sĂ©same 1 oignon rouge Pour la dĂ©co : PrĂ©paration Ăpluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites de mĂȘme avec l’oignon. Grillez vos noix de cajou trĂšs rapidement Ă sec dans une poĂȘle bien chaude afin de les colorer. Placez les patates, l’oignon et les noix de cajou grillĂ©es dans un cuit vapeur et faites cuire le tout une vingtaine de minute. La pointe d’un couteau doit pouvoir s’y glisser facilement. Conservez l’eau de cuisson au besoin, mixez le tout petit Ă petit et ajoutez un peu d’eau de cuisson au besoin pour obtenir une purĂ©e lisse. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile de sĂ©same et comme touche finale, une pincĂ©e de mon mĂ©lange d’Ă©pices . Une purĂ©e gourmande Ă la patate douce et noix de cajou
La recette est mĂȘme parfaite pour accompagner le canard aux pommes que j’avais postĂ© durant les fĂȘtes!
© photo : Lindsay Zébier de ID first
