Pour +-1/2 litre d’huile

• • 450 ml d’huile d’olive de bonne qualité
  • 2 branches d’origan sauvage séché
  •  échalote
  • Pour le reste
  • 2 càs de basilic frais ciselé
  • Burrata crémeuse ( le nombre en fonction du nombre de mangeur)

Préparation de l’huile :

Épluchez et ciselez les échalotes

Dans une casserole, versez l’huile d’olive et déposez l’échalote ciselée et la branche d’origan sauvage.

Le niveau de l’huile doit être supérieur à l’échalote .

Faites chauffer à petit frémissement durant 20 à 30 minutes. Laissez refroidir.

Versez le tout dans un bocal propre et bien séché et fermez le couvercle.

Durant l’utilisation, veillez à ce que l’huile recouvre toujours les éléments afin de ne pas voir apparaitre de la moisissure.

Veillez à bien conserver votre huile à l’abri de la lumière, à température ambiante, avec absence d’oxygène,  afin d’éviter le développement de bactéries.

Dans un plat, déposez les boules de burrata, parsemez de basilic frais, salez et poivrez.

Versez un filet d’huile aromatisée et savourez cette onctuosité!