Pour 4 personnes un plat d’environ 20×30 cm

• •  Pour la sauce tomate
  • 700 gr de coulis de tomate maison ou du commerce
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1càs de miel
  • 1/2 verre de vin rouge
  • 1 càc de graines de fenouil
  • Sel/poivre
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Pour la garniture
  • 12 tranches de coppa
  • 6 saucisses au fenouil
  • 2 boules de mozzarella du buffla
  • 1 poignée de cerneaux noix concassées
  • 1 càs d’huile de truffe
  • 250 gr de feuille de lasagne fraiche

Préparation :

Préparez la sauce :

Épluchez, coupez finement l’oignon et faites le revenir quelques minutes dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez les graines de fenouil et faites cuire quelques minutes avant de couvrir avec le vin. Laissez le vin réduire pendant 5 minutes.

Ajoutez le coulis de tomate, l’ail épluché et ciselé, le miel, le sel et le poivre et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, concassez vos cerneaux de noix et réservez-les.

Ensuite, « éventrez » les saucisses afin d’en récupérer la chair, taillez les boules de mozza en tranches et coupez la coppa en lanière ( ça facilite la découpe de la lasagne, je parle d’expérience!).

Il ne vous reste qu’à assembler votre lasagne; commencez par un badigeonnez le fond avec un peu de sauce. Recouvrez le plat de feuille de lasagne, ajoutez à nouveau de la sauce tomate et émiettez la chair à saucisse par dessus, ajoutez quelques lanière de coppa et recommencez l’opération.

Vous devriez faire 4 couches de pâte. A la troisième, ajoutez un peu de mozzarella, l’huile de truffe et pour la dernière feuille de lasagne, versez un peu de coulis de tomate, saupoudrez de noix et disposez les dernières tranches de mozzarella.

Si vous avez top de sauce tomate, n’hésitez pas à la congeler pour un prochain spaget express.