Pour 4 personnes

Ingrédients

335gr de boulgour complet

2 poivrons rouges

1 oignons rouges

2 branches de menthes fraîches

4 branches de coriandre fraîche

4 branches de persil frisé frais

400gr de filet de porc émincé

1,5 cube de bouillon dilué dans 700ml d’eau

150 gr de mélange de salade

Sel/ poivre

Huile d’olive

Vinaigrette :

3 càs d’eau

6 càs d’huile d’olive

3càs de vinaigre balsamique blanc

Préparation

Préparer le bouillon dans une casserole. Dès que le bouillon bout, ajoutez le boulgour et faites-le cuire 15 à17 minutes à couverts et sur feu moyen et jusqu’à absorption complète du bouillon.

Remuez régulièrement pour éviter que cela ne colle.

Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et coupez le poivron rouge en petits dés.

Faites revenir les oignons et les poivrons dans une poêle, avec un petit d’huile d’olive ; 4 à 5minutes puis ajoutez les filets de porc et prolongez la cuisson de 5 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Ajoutez le boulgour à la préparation et mélangez bien le tout.Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Dans un saladier, mélangez la salade avec les herbes fraîches et la vinaigrette, ajoutez le reste de la préparation et servez encore tiède ou froid.