Cette recette de gâteau aux pommes sans beurre m’est venue à l’idée un dimanche après-midi.
Une délicieuse envie de gâteau; aux pommes puisque le jardin nous en a offert quelques cagettes cette année.
Je commence la recette et là … malheur; je n’ai plus de beurre ni de beurre de coco!
Je fouille mes armoires et en tombant sur la purée d’amande; je me suis dis : « pourquoi pas… ».
J’ai donc testé et le résultat était plutôt convainquant. Un gâteau bien moelleux et pas du tout sec.
Idée à réitérer avec d’autre purée comme la purée de cajou, de cacahuète ou de noisette. Je vous laisse tester et me dire ce qu’il en est.( je ferai pareil de mon côté).
Recette également à retenir pour les collations des petits. Il se conserve facilement 3 jours dans une boite hermétique.
Cake aux pommes sans beurre
Ingrédients
Pour un cake de +-20cm de diamètre
– 6 oeufs
– 300 gr de purée d’amande
– 200 gr de sucre de canne
– 300 gr de farine
– 3 grosses pommes
– Une belle poignée cerneaux de noix
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez-y la purée d’amande, et la farine et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Pelez vos pommes et coupez les en tranche d’1cm d’épaisseur.
Prenez votre four, huilez-le et farinez-le si ce n’est pas un moule en silicone, pour éviter que le gâteau ne colle après cuisson.
Versez la moitié de la préparation, disposez des morceaux de pomme puis recouvrez avec le restant de pâte.
Disposez les pommes restantes comme déco et aoutez les cerneaux de noix.
Enfournez pour 45 min voir 1h suivant votre four.
Il doit être doré. Pour vérifier la cuisson, piquez une pique à brochette , elle doit ressortir sèche.
© photo : ID FIRST
