Préparez la mayonnaise suivant la recette que vous retrouverez sur le blog et réservez au frais.

Détaillez les carottes, les pommes de terres et les navets en petits cubes. 

Equeutez les haricots et coupez-les en tronçons.

Faites cuire dans une casseroles d’eau bouillantes les carottes, les pdt & les navets pendant 12 minutes. Ajoutez les haricots et les petits pois et prolongez la cuisson de 7 min. 

Egouttez les légumes et rafraichissez-les sous l’eau glacée.

Faites cuire les œufs 10 min dans de l’eau bouillante puis passez-les également sous l’eau froide.

Ecalez-les et coupez-les en 4.

Hachez les jeunes oignons et coupez le jambon en petit dès d’1cm.

Mélangez tout les ingrédients, ajoutez la mayonnaise, salez et poivrez suivant vos goûts.

Assaisonnez de sel, de poivre, versez l’huile d’olive et le jus de citron et mélangez à nouveau. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.