Délayez la levure dans le lait tiède.

Concassez le chocolat .

Dans le bol de votre robot pétrisseur : déposez la farine, le beurre , le sucre et le chocolat concassé.

Commencez à pétrir et versez petit à petit le lait avec la levure.

Pétrissez à vitesse moyenne pendant quelques minutes.

Ajoutez les oeufs, un à un et prolongez le pétrissage pendant 10 bonnes minutes.

La pâte doit former une boule qui ne colle pas à la cuve.

Recouvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 1h30 à 2h.

Elle va doubler de volume.

Retirez le linge puis donnez quelques coups de poings pour retirer l’air.

Formez de petites boules de 80 gr, disposez-les sur une grille allant au four avec un silpat ou un papier de cuisson.

Recouvrez à nouveau d’un linge propre puis laissez pousser pendant 1h.

Préchauffez le four à 170°C et avant d’enfournez. Mélangez un jaune d’œuf avec un filet d’eau et et tartinez-en les pâtes à l’aide d’un pinceau.
Enfournez 20min ou un peu plus suivant votre four.

Dégustez tiède, c’est encore meilleur.