INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
- 400 gr de lentilles vertes cuites
- 2 gros oignons jaunes
- 1càc de graines de cumin
- 1 càc de ras-el-hanout
- Huile d’olive / sel / poivre / thym
Pour les carottes
- 600 gr de jeunes carottes
- 2 jeunes oignons verts / 2 gousses d’ail
- Graines de sarrasin, graines de courges
- Huile d’olive / sel / poivre / thym / paprika
Pour la sauce
- 8 càs de yaourt nature
- 1 botte de coriandre
- 1/2 gousse d’ail écrasée / sel / poivre / 1càs d’huile
d’olive
- 1 filet de jus de citron
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez-les carottes en deux dans le sens de la longueur.
Mélangez les carottes avec un filet d’huile d’olive, le thym, le paprika, le sel et le poivre.
Parsemez de jeunes oignons ciselés et de graines.
Faites-les rôtir au four 25 à 30 min. Retournez-les à mi-cuisson et ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire. Les carottes sont cuites lorsque les pointes commencent à foncer et que l’intérieur est tendre.
Épluchez et coupez les oignons. Faites les colorer dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épices, puis versez les lentilles cuites. Laissez cuire à feu doux 7 min.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Servez les lentilles avec les carottes et nappez d’un peu de sauce.
