Maquée à la pistache & coulis de fraises

Ingrédients pour 2  bols :

• 350 gr de maquée entière
• 50 gr de pistaches décortiquées et non salées
• 2 càs de sucre de canne vanillée
• 300 gr de fraises
• 2 feuilles de menthe
• jus de citron

Préparation : Torréfiez les pistaches dans une poêle à sec et laissez-les refroidir. Mixez les pistaches pour obtenir une pâte. Mélangez-là avec la maquée et le sucre Conservez quelques pistaches pour la déco. Coupez 4 fraises en deux ou en 4 puis réservez. Mixez le restant de fraises avec un filet de jus de citron vert ou jaune et la menthe jusqu’à l’obtention d’un coulis. Vous pouvez y ajouter un peu de sucre si vous le souhaitez mais pour ma part, je préfère moins sucrée. Dressez la maquée à la pistache dans deux bols, versez un peu de coulis de fraises et décorez avec les fraises en morceaux et le restant de pistaches concassées!