Ingrédients pour 4 personnes : 

• 350 gr de lentilles vertes cuites et égouttées
• 3 poireaux

   

• 4 Merguez de bœuf

   

• 200ml de coulis de tomates

   

• 1 oignon jaune

   

• 1 gousse d’ail

   

• 1càs de poudre de bouillon de boeuf

   

• 1 càc de graines de cumin

   

• 1/2 càc de paprika fumé

   

• Sel/poivre/huile d’olive

Préparation :

*Epluchez et coupez finement l’oignon et l’ail.

*Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis en lamelles.

*Faites revenir les oignons et l’ail dans un filet d’huile d’olive avec les graines de cumin, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

*Ajoutez les poireaux et prolongez la cuisson de 7 minutes. Pendant ce temps, coupez les merguez en morceaux et ajoutez-les à l’ensemble. Faites les revenir quelques minutes puis couvrez le tout du coulis de tomates.

*Ajoutez le bouillon, 100ml d’eau, le paprika, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes minimum.

*Egouttez les lentilles puis ajoutez-les à la préparation et prolongez la cuisson de 10 minutes.

*Servez bien chaud