Préchauffez le four à 180° C, chaleur tournante.

Mélangez le beurre pommade et le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l’œuf puis incorporez la farine, les flocons d’avoine, la poudre d’amande, les amandes concassées et le bicarbonate de soude.

Ajoutez les pépites de chocolat !

Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Sur une plaque de cuisson déposer des petites boules, les aplatir légèrement.

Enfourner 8 minutes environ. Sortir la plaque du four, laisser refroidir avant de décoller les cookies.

Attention à ne pas faire pas trop cuire vos cookies, au risque d’obtenir des biscuits trop secs !