Cette recette, c’est le genre de plat que je cuisine régulièrement pour les kids ou quand je reçois en simplicité.
Ça fonctionne à merveille, ça réveille vos papilles et ça met de la couleur dans vos assiettes 🌈 !
Un petit délice et vu le temps tout pourri d’aujourd’hui! C’est mon petit rayon de soleil ….☀️ et je peux vous dire que ça passe crème auprès des enfants! ( pfff la vanne est toute pourrie, je sais🤪, je suis fatiguée!) !
Orzo, crème de poivrons grillés au paprika fumé
Pour4 personnes
- 335 gr d’orzo
- 1 càs de bouillon de légumes + 700ml d’eau
- 3 poivrons rouges
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 1 càc de paprika fumé
- 1 càc de graines de cumin
- Sel / poivre / huile d’olive
- 2 càs de crème végétale
- 3 feuilles de menthe fraiche
- 1 petit bouquet de ciboulette
Fendez les poivrons en deux, ôtez les pédoncules et les côtes blanches à l’intérieur, car elles apportent de l’amertume. Conservez 1/2 poivrons pour la déco. Lavez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson, côté peau vers le dessus. Ajoutez l’oignon coupé en 2, les gousses d’ail, salez, poivrez, parsemez de graines de cumin puis arrosez généreusement d’huile d’olive. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour une trentaine de minutes. Quand la peau des poivrons commence à cloquer et à noircir, c’est bon. Sortez-les du four, enfermez-les dans un saladier avec couvercle pour une trentaine de minutes. Cela va permettre de créer de la condensation et facilite le travail pour enlever la peau. Dans un blender, déposez les poivrons sans la peau, l’oignon (également sans la peau), écrasez les gousses d’ail pour récupérer la chair, ajoutez le paprika fumé, la menthe, la crème, salez et poivrez puis mixez le tout. Si la consistance est trop compacte, ajoutez un filet d’eau et d’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une consistance similaire à un coulis et continuez de mixer. Goûtez puis rectifiez l’assaisonnement au besoin. Coupez le 1/2 poivron restant en petits cubes de 3mm, ciselez la ciboulette. Dans une casserole avec couvercle, faites cuire l’orzo 1 minute dans un filet d’huile d’olive en remuant. Versez le bouillon et l’eau sur l’orzo et faites-le cuire à feux doux 10 à 12 minutes à couvert. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement plus d’eau si l’orzo s’assèche. Mélangez la crème de poivrons grillés à l’orzo, servez dans de jolies assiettes creuses et décorez avec la ciboulette et les cubes de poivrons crus. Dégustez aussitôt !
Hummmmm… ces saveurs me plaisent bien.