Je vous ai dégoté une recette de FOUFOU!!! De celles qui embaument la maison, titillent les narines et ravivent les papilles !
Dit comme ça… ça vend du rêve hein… et c’est pas rien car en plus, elle est toute simple à réaliser et elle fera à coup sûr son petit effet lors de vos dîners!
Ici, ça a fait un carton plein ce week-end !
Cette recette, je l’ai piquée sur le compte de François-Régis Gaudry @frgaudry, si vous regardez Top chef, vous le reconnaîtrez d’office, c’est un des critiques gastronomiques qui participe toujours à la « guerre des restos » !
Bref, une recette à enregistrer que j’ai réalisée quasi à la lettre, j’y ai juste ajouté des poivrons… Pour apporter des légumes à table et l’association avec le plat était 👌🏻 !
Et pour que le plat de porc soit exceptionnel, il faut choisir des produits de qualité en choisissant le porc de Christophe de Au groin du village, la viande est d’une qualité incroyable, avec une démarche qui l’est tout autant. ⠀
Christophe est un passionné d’agriculture depuis tout petit, après quelques années dans le bâtiment, il décide d’effectuer une reconversion au plus proche de la nature en lançant un élevage de porcins sur Beauvechain avec le bien-être animal, le local et le ZD au centre de ses préoccupations.⠀
Les cochons 🐖 gambadent au grand air, leur nourriture provient d’une ferme bio située à 20 min de chez lui et le tout nous est livré sans déchet ! Et lorsqu’elle cuit comme ici à feu doux pendant 1h30, elle fond en bouche et c’est la régalade assurée!
PORC AU CARAMEL & POIVRONS
- 1 kg de rôti d’échine de porc
- 4 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1 piment fort
- 1 doigt de gingembre
- 5 c. à s. de nuoc mam
- 5 c. à s. de sauce soja salé
- 140 g de sucre de canne
- 2 citrons verts
- 1 litre d’eau de coco
- 1 oignon nouveau
- 3 poivrons rouges longs
Délicieux ce porc au caramel.