Pour 2 personnes
- 350 gr de lentilles vertes cuites et égouttées
- 3 poireaux
- 600 gr de viande à carbonnade
- 200 ml de coulis de tomates
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1càs de poudre de bouillon de boeuf
- 1 càc de graines de cumin
- 1/2 càc de paprika fumé
- 2 feuilles de laurier
- Sel/poivre/huile d’olive
Préparation
Epluchez et coupez finement l’oignon et l’ail.
Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis en lamelles.
Faites revenir les oignons et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Débarassez les oignons, ajoutez la viande et faites la colorer sur toutes les faces puis réservez.
Ajoutez les poireaux , les épices, le laurier et prolongez la cuisson de 7 minutes puis couvrez le tout du coulis de tomates. Ajoutez 100ml d’eau, salez et poivrez et laissez cuire à feu tout doux 80 minutes minimum.
Egouttez les lentilles puis ajoutez-les à la préparation et prolongez la cuisson de 10 minutes.
Servez bien chaud.
