Pour 17-20 biscuits
Enrobage
- 2 càs de sucre de canne blond
- 0,5 càc de cannelle
Biscuits
- 300 gr de farine tout usage
- 1 càc de bicarbonate alimentaire
- 170 gr de beurre non salé, ramolli
- 265 gr de sucre de canne
- 1,5 càc de mélange d’épice pour pain d’épice
- 2 œufs
Préparation
Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette puis réservez.
Préparez la pâte à biscuits :
Mélangez la farine avec le bicarbonate alimentaire et les épices dans un bol.
Dans un autre bol; crémez le beurre avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique.
Ajoutez les oeufs et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Diminuez la vitesse du batteur au minimum puis incorporez le mélange farine / bicarbonate.
Façonnez des petites boules de la taille d’une balle de ping-pong.
Roulez la boule dans le mélange de sucre et cannelle et déposez les boules sur une assiette ou dans un plat.
Lorsque toutes les boules sont réalisées, placez-les au congélateur pour au minimum 1h.
Cela permet qu’ils se tiennent mieux à la cuisson.
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez les boules congelées sur un tapis de silicone et enfournez pour 10 minutes.
Les biscuits vont légèrement gonfler, le coeur ne sera pas encore tout à fait cuit ( c’est comme cela que je les aime 🤍) .
Laissez refroidir puis déguster !
