Ingrédients 

Pour 2 à 4 personnes dans un moule de 22 cm de diamètre

• 2 poireaux
• 250 gr de jeunes pousses d’épinards
• 1 gousse d’ail
• 100 à 150 gr de dattes séchées dénoyautées
• Jus de citron jaune
• 150 gr de potimarron précuit et coupés en dés
• 250 gr de feuilles de brick
• 300 gr de feta
• 2 càs de graines de sésame
• 1 poignée de pignon de pin
• Huile d’olive / sel / poivre

Préparation 

• Lavez les légumes et coupez les poireaux en rondelles. Essorez les épinards et écrasez l’ail.
• Faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les poireaux coupés avec l’ail, du sel et du poivre. Ajoutez le ras-el-hanout et laissez cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
• Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient « tombés ».
• Préchauffez le four à 170°C. Hachez finement les dattes et mélangez-les aux légumes, ajoutez un filet de jus de citron.
• Huilez le fond d’un moule et foncez le avec une feuille de brick. Puis ajoutez les feuilles les unes après les autres en veillant.à les badigeonner d’huile entre chaque couches.
• Parsemez d’1 càs de graines de sésame et de la moitié de la feta émiettée puis déposez la préparation aux légumes en veillant à bien tasser.
• Parsemez le dessus du restant des graines de sésame, des pignons de pin et du restant de feta émiettée.
• Enfournez durant 40 min puis dégustez