Pour 4 personnes

  • Sel / poivre / huile d’olive

Pour le mijoté :

  • 1 oignon jaune
  • 2 patates douces
  • 250 gr de choux de Bruxelles cuits vapeur
  • 1 poireau
  • 200 gr de pois chiches cuits
  • 500 ml de coulis de tomate
  • 150 gr de chorizo
  • 1 branche de thym
  • 1 càc de paprika fumé
  • 1 càc de curcuma

Pour les boulettes

  • 700 gr de viande hachées au choix
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 100 gr de chapelure + pour la panure
  • 1 oeuf
  • Des herbes au choix

En cuisine 

Préparez le mijoté :

  • Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Faites les revenir dans un généreux filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Pendant ce temps, coupez le chorizo en petits dès et ajoutez le aux oignons.
  • Laissez cuire à petit feu pendant 5 minutes supplémentaires puis ajoutez les épices et le poireau finement émincé,  prolongez la cuisson de 5 minutes encore.
  • Versez le coulis de tomates sur la préparation, salez et poivrez et laissez cuire à petit feu durant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.
  • Ajoutez les patates douces à la préparation, ajoutez un filet d’eau (environ 5cl) puis laissez cuire 15 minutes.
  • Les patates doivent être presque cuites.
  • A ce moment là, ajoutez les pois chiches et les choux de Bruxelles précuits et laissez cuire à nouveau 5 minutes.

Préparez les boulettes :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Placez l’oignon, l’ail, les 100 gr de chapelure, l’oeuf et les herbes dans un blender et mixez.
  • Mélangez la préparation à la viande hachée puis façonnez de belles boulettes de la taille de votre choix.
  • Versez de la chapelure dans une assiette creuse et enrobez-en les boulettes.
  • Placez les boulettes dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 20 à 25 minutes, ( plus si les boulettes sont fort grandes).
  • Dressez le mijoté sur les assiettes, ajoutez les boulettes et dégustez.
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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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