Pour 1 club sandwich,

6 tranches de pain blanc (petites)

4 tranches de coppa

3tranches de pata négra ( cela doit recouvrir une tranche de pain )

Une dizaine de tomates cerises

Pesto maison : 1/4gousse d’ail – 25 gr de parmesan – un bouquet de basilic frais – 25gr de pignons de pin – sel -poivre , 2càs d’huile d’olive

Mayonnaise maison (voir recette dans rubrique sauces)

30gr de parmesan

Une poignée de roquette

Huile d’olive

vinaigre balsamique en spray

Préparez le pesto:
ans un mixer:mettez l’ail, les pignons de pin préalablement doré à la poêle à sec et refroidit (important de les laisser refroidir sinon cela devient de la pâte); le basilic er l’huile d’olive et le parmesan, mixez le tout et ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire.

Préparez la mayonnaise : cfr recette dans rubrique sauce

Prenez les tranches de pain et découpez les croutes ( comme quand on était petit, parceque maintenant, on est grand, plus besoin de grandir ….puis de toute façon, ca ne fonctionne pas….je suis toujours aussi petite, même avec les croûtes !)

Badigeonnez à l’aide d’un pinceau une faces de chaque tranche .

Le club sandwich va se monter en 3 parties – hé oui, …..c’est pas du sandwich pour petite faim 😉 !

Partie 1 :

Prenez vos deux tranches l’une à coté de l’autre .

Coté huilé vers le bas

Sur la tranche de gauche , mettre de la mayonnaise

Sur la tranche de droite , mettre du pesto, le parmesan.

Refermez les tartines gauche sur droite .

Partie 2 :

A nouveau ;