Dans la famille tatin, je propose la tatin aux chicons caramélisés.

Moi qui aime les chicons depuis quelques mois seulement, je peux vous promettre que la tatin aux chicons, n’est pas du tout amer .

Elle se laisse volontiers déguster avec une petite salade aux noix avec un peu de miel.

Ingrédients pour une tarte.

– 1 pate feuilletée ( j’ai un penchant pour la pate feuilleté pur beurre de delhaize 😉 ) L’idéal serait de faire sa pate sois-même mais j’avoue qu’en pleine semaine, ce n’est pas toujours évident de gérer le retour du travail, les courses ET la préparation d’une pate feuilleté. Alors j’avoue….je vais la chercher toute faite au delhaize. Oh malheur 😉

– 7 a 8 chicons ( endives pour les non belges )

– 1càc de miel

– 1 càs de sucre

– 1càc de vinaigre balsamique

– Ail / thym /  sel / poivre

Préparation:

Préchauffez le four  à 180°

Prenez les chicons et à l’aide d’un petit couteau, couper la base et retirez la partie amer (le coeur) du bas du chicon.

J’ai toujours vu ma maman le faire et du coup, je fais la même chose dès que je cuisine le chicon.

Coupez les chicons  en 2 dans le sens de la longueur.

Frottez la gousse d’ail épluchée sur le fond de la poêle afin de donner le goût aux chicons .

Faites  revenir ceux-ci de tous les côtés dans une sauteuse avec un bon morceau de beurre.

Ajoutez le miel , le sucre et le vinaigre balsamique et mélangez le tout salez et poivrez ajoutez 2 branches de thym puis couvrez votre poêle de papier aluminium .

Laissez cuire environ 25 minutes pour que les chicons soient bien tendres et caramélisées.

Dans un moule à tatin, disposez vos chicons , recouvrez de la pate feuilletée en prenant soin de revenir sur les bords avec la pate afin de créer une croute .

Badigeonnez la pate d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes à 180°C .

La pate doit être dorée et croustillante sur le dessus.

Vous pouvez l’accompagner d’une salade , comme expliqué ci-dessus mais aussi d’une boule de fromage de chèvre à tartiner parsemé de morceaux de noix.

Idéal pour un souper en pleine semaine…..
A taaaaaableeeee