Voici l’un des composants du dernier buffet creative sunday de l’année, j’ai nommé : le cake aux noix.
Mon petit péché mignon et pile le genre de cake dont je raffole.
Pour ce cake, j’ai utilisé du sucre de canne bio de la marque Hygiena, je pense réellement qu’il fait tout la différence. Rien qu’en ouvrant le sachet, l’odeur qui s’en dégage. Un petit bonheur!
Je le trouve en épicerie bio donc n’hésitez pas à partir à sa recherche pour vos futurs cakes/gâteaux
Cake aux noix de pécan
Pour petit cake
- 225gr de beurre
- 330 gr de sucre de canne semoule clair
- 3 oeufs
- 1,5càs de levure sèche
- 270gr de farine de blé
- 150gr de noix de pécan
- une grosse poignée de noix pour la déco
- 1 pincée de sel
- 5 gouttes d’extrait de vanille
Préchauffez votre four à 180°C.
Concassez grossièrement vos noix.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feux doux pour obtenir un beurre noisette. ( beurre qui obtient la couleur noisette et l’odeur des noisettes torréfiées). Filtrez le beurre à l’aide d’un tamis et laisser refroidir.
Une fois refroidi,versez-le dans le bol de votre robot ou dans un saladier, ajoutez-y le sucre de canne et battez le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez un à un les deux œufs en mélangeant bien.
Dans un autre plat, mélangez les ingrédients secs; la farine, la levure, les noix concassées et le sel. Ajoutez ce mélange au mélange beurre, sucre, œuf.
Beurrez et farinez un moule rectangulaire et versez-y la pâte. Saupoudrez de noix entières et concassées pour la déco.
Enfournez le tout 45 à 55 minutes.
En fin de cuisson, soyez vigilant et surveillez bien. Pour ce faire, poquez la lame d’un couteau ou une pique à brochette en inox, celle-ci doit être sèche en ressortant.
Merci à Jehanne Moll pour les jolies photos qui me donne de suite envie de repasser en cuisine et de mettre en route le Kitchenhaid.
Si vous n’avez pas de noix de pécan, n’hésitez pas à utiliser des noix ou même des pistaches.
Voilà qui serait parfait pour mon 4 heures….
Haaaaan, j’avais a-do-ré ce truc… Je sens que je vais le faire et le refaire souvent…Merci pour la recette. Bises