On est tous fait pareil et vers 10h, on a tous envie de se ruer sur un petit biscuit afin d’assouvir la petite fringale de la matinée.
Aujourd’hui, je vous propose une recette toute facile, de truffes revisitées en mode cru et complètement sain.
De quoi se laisser aller à en piquer 2-3 sans complexe.
C’est une recette toute simple à réaliser. Les boules se conservent au frigo pendant 4-5 jours facilement. N’hésitez pas à en préparer le week-end pour la semaine à venir.
Le principe est tout simple, les produits de base sont : un oléagineux ( amandes, noisettes, noix, ….)et des fruits secs ( dattes, figues, raisins,..) donc n’hésitez pas à varier les plaisirs.
Truffes d’énergie aux datte, coco et noix de cajou
Pour +-20 truffes
- 80 gr de noix de cajou
- 10 dattes demejool, dénoyautées
- 1càs d’huile de coco
- 1càs d’eau
- 120 gr de noix de coco râpée
- noix de coco râpée pour la »chapelure »
Si vous le pouvez, n’hésitez pas à faire tremper vos noix de cajou 12 h dans de l’eau avant de les utiliser.
(Les oléagineux contiennent un inhibiteur d’enzyme qui empêche leur bonne digestion. Les faire tremper permet d’entamer le processus de germination et le problème disparait lorsque le processus est enclenché.)
Mettez les noix de cajou dans un robot à mixer et pulser le tout jusqu’à l’obtention d’une poudre de noix de cajou.
Ajoutez les dattes dénoyautées et pulsez à nouveau. Ensuite, ajoutez la noix de coco râpée, l’huile de coco et l’eau.
( L’huile de coco se trouve facilement en magasin bio, souvent sous forme de bloc )
Laissez le robot mixer pendant 1 à 2 minutes afin que la pâte obtenue soit bien homogène et sans gros morceau.
Formez de petites boules avec les mains.
Dans une assiette, versez le restant de noix de coco râpée puis rouler les boules dans celle-ci comme une chapelure.
Placez la « truffe » dans un petit moule en papier et le tout au frigo pendant au moins 1 heure.
N’hésitez plus à vous faire plaisir pour vos fringales à venir et n’hésitez pas à m’écouter ce matin à 10H30 sur pure fm dans Good Mood/Good Food, pour d’autres idées en-cas !
