Filet de dinde aux noix de cajou

[av_one_half first] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Ingrédients’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] Pour 4 personnes

• 650 gr de filet de dinde ou de poulet

•  1 poivron rouge

• 5 carottes

• 150gr de noix de cajous

• 4 jeunes oignons verts
• 1,5 gousse d’ail
• Sel/poivre
• 3càs d’huile d’arachide

• Pour la sauce

• 2càs de sauce soja
• 2càs de sauce poisson
• 4 cas de sauce d’huitre
• 1/2sucre de palme
• 1càs de sauce au piment ( suivant votre goût pour le piment)
• 1càs de concentré de tomate
• 6 càs d’eau
• 1,5 oignons

[/av_textblock] [/av_one_half] [av_one_half] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Préparation’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »]

 

Coupez les filets de dinde ou de poulet en fines lamelles. Faites de même avec les poivrons. Epluchez et coupez les carottes en dès.

Faites cuire les carottes pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée afin qu’elles soient juste croquantes.

Coupez également les oignons en lamelles et les oignons verts en petits morceaux ainsi que l’ail et reservez.

Préparez la sauce:

Mélangez tout les ingrédients de la sauce ensemble. Pour le sucre de palme. Râpez-le.

 

Dans une poêle ou un wok, faites revenir les noix de cajous dans 1càs d’huile d’arachide pour qu’elles colorent. Ensuite, couvrez à mi hauteur d’eau et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

Débarrassez les noix de cajous.

Ajoutez le restant d’huile dans la poêle à feu vif, ajoutez l’ail et le poulet ou la dinde. Mélangez et laissez cuire 3 minutes avant d’ajouter l’oignon. Laissez cuire à nouveau 4minutes.

Ajoutez ensuite les poivrons et laissez cuire à nouveau quelques minutes avant d’ajouter les carottes et le mélange pour la sauce.

Couvrez et laissez cuire le tout 5 petites minutes  à feu moyen. Salez et poivrez.

A la dernière minutes, ajoutez les noix de cajous.

 

A servir avec du riz, ici mélange riz sauvage et riz blanc et parsemez de jeunes oignons verts.

 

 

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