Je suis revenue de mon lunch de mardi chez TERO avec des idĂ©es plein la tĂȘte.
Des envies de petits plats en mode tapas. J’ai eu l’occasion de goĂ»ter Ă la mousseline de carottes aux amandes et Ă mon retour, j’ai eu envie de tester avec les moyens du bord.
RĂ©sultat, carottes : OK, mais je n’avais pas d’amande mais les noix de pĂ©can feront l’affaire. Un restant de mes cookies de la veille.
De plus, je ne vais pas vous mentir, depuis des mois, je bave devant le vitamix sans pouvoir faire la dĂ©pense actuellement et depuis 15 jours, j’ai l’occasion de l’avoir en test.
Du coup, tout est bon pour m’en servir et tester purĂ©es, mousselines, milk-shakes en tout genre.
C’est donc parti pour un tour de « mixe » intensif et je dois dire que pour cela, le vitamix, c’est le rĂȘve. La texture obtenue est juste dingue. Du velours, soyeux , lisse,…une onctuositĂ© que je n’ai jamais rĂ©ussie Ă obtenir avec un autre mixeur. IngrĂ©dients pour un pot PrĂ©paration : Concernant le choix des carottes, je privilĂ©gie des carottes bio car je ne les Ă©pluche pas. Dans un cuit vapeur, faites cuire les carottes coupĂ©es en tronçons ainsi que l’oignon, l’ail et la moitiĂ© des noix de pecan pendant 15 Ă 20 minutes. Les carottes doivent ĂȘtre tendres. Une fois cuites, transvasez l’ensemble dans un mixeur et mixez avec le restant des noix de pecan. Salez et poivrez Ă votre goĂ»t. Parsemez de coriandre ciselĂ© et d’un filet d’huile d’olive. Vous pouvez le servir en apĂ©ro avec des pains galettes ( la recette ICI sur le blog de Only live once), en tapas ou en tartinade pour le midi.
Mousseline carotte noix de pécan coriandre
N’hĂ©sitez pas Ă faire un tour sur le joli blog de Tamara, vous y retrouverez sa recette de pain galettes mais aussi d’autres recettes, mais pas que…
