Comme je vous le disais la semaine derniĂšre, je n’achĂšte plus de petits gĂąteaux ou autres biscuits en commerce. Du coup, vous allez certainement voir passer beaucoup de petite recettes sucrĂ©es sur le blog.
Cette semaine c’Ă©tait minis cannelĂ©s ( juste Ă cause du modĂšle du moule), au citron, graines de pavots et poudre de coco.
Ils n’ont pas fait long feu Ă la maison mais vous pouvez facilement les tenir 3 jours dans un bocal qui ferme hermĂ©tiquement.
Laissez-les bien refroidir avant de refermer.
Minis financiers, citron,pavot & poudre de coco
Pour une trentaine de minis financiers
- les zestes d’1 citron jaune
- Le jus d’1/2 citron jaune
- 175 gr de sucre fin
- 85 gr de poudre de coco
- 150 gr de blancs dâĆufs
- 150 gr de beurre doux
- 2cĂ s de graines de pavots
- 50 gr de farine
- les zestes d’1 citron jaune
Préchauffez votre four à 200 °C.
Prélevez les zestes du citron et la moitié de son jus.
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs soit: la farine, le sucre fin, la poudre de coco
A part, sĂ©parez le blanc des jaunes dâĆufs. ( les jaunes ne seront pas nĂ©cessaire pour cette recette.)
A l’aide d’un fouet, battez lĂ©gĂšrement les blancs dâĆufs pour obtenir une mousse et ajoutez-les au mĂ©lange sec ainsi que les zeste et le jus de citron.
Dans un poĂȘlon, faites fondre le beurre et laissez-le cuire jusqu’Ă ce qu’il devienne noisette ( il commence Ă brunir et se dĂ©gage cette bonne odeur de noisette).
Filtrez le beurre afin de pas avoir de résidu. Une fois refroidit, vous pouvez mélanger le beurre au reste de la préparation.
Goûtez la pùte et ajoutez du citron selon votre goût en sachant que celui-ci sera déjà plus prononcé à la cuisson.
Versez la pĂąte dans vos moules. Enfournez Ă 200°c pendant 12 Ă 15 minutes ( dĂ©pendant de votre four et de la taille de vos moules). La croĂ»te doit ĂȘtre dorĂ©e . Piquez Ă l’aide d’un couteau votre gĂąteau afin de vĂ©rifier votre cuisson. Si la lame ressort sĂšche, le gĂąteau est prĂȘt.
Laissez tiédir puis démoulez et savourez.
