Parfait aux fruits pour le petit déjeuner

Ingrédients

• Pour le Granola:
• 2 càs de liquide sucrant ( miel, sirop d’agave, d’érable ou de riz)
• 2 càs d’huile végétale
• 1 càs de beurre de noix (optionnel)
• 100 gr de flocons d’avoine
• 50 gr de noix ( noix, noisettes, amandes,cajou, cacahuètes,…)
• 30 gr d’extra ( pépites de chocolats, graine de chia, quinoa soufflé,…)
• Pour le coulis :
• 80 gr de fruits ( fruits des bois, mangues, framboises, fraises,…)
• le jus d’1/2 citron bio et son zeste
• 1 càc de sucre (optionnel)
• Pour le Yaourt:
• Yaourt au choix

Préparation :

Le granola :

Préchauffez le four à 160°C. Faites chauffer l’huile, le liquide sucrant et le beurre de noix.

Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine et les noix. Rajoutez les liquides.
Mélangez bien avant de répartir le tout sur la plaque du four avec un papier sulfurisé ou un tapis en silicone.

Faites cuire 20-30 min en remuant toutes les 10 min. Les flocons doivent être dorés et légèrement caramélisés.

! Ca brule très vite, ne pas trop s’éloigner !
Laissez refroidir quelques minutes avant d’ajouter les extras et fruits secs.
A conserver dans un pot hermétique au sec.

Autre variante de cuisson, à la poêle avec le même procédé.

Pour le coulis :

Mettez le tout dans un blender et mixez pendant 1 min.

Si le coulis est trop liquide, comme avec des fraises par exemple, rajoutez une demi cuillère à café de fécule de mais
et faites chauffer à feu doux dans une petite casserole pendant 10 min.

Le montage :

Dans un joli bol, transparent de préférence, alternez les couches de yaourt, fruits frais, coulis et granola.