Des boulettes de chèvre express pour un apéro coloré mais aussi sur une « salade folle » comme dirait mon homme.
Le principe est simple, il suffit de façonner vos boulettes et de les enrober suivant ce que vous avez dans vos armoires.
Les variantes sont multiples et toujours simple à réaliser pour un résultat parfumé, croquant et puis fondant.
Je capote pour ces petites boulettes que je voulais tester depuis beaucoup trop longtemps.
Y’a plus qu’à inviter les potes….
Ingrédients Pour une dizaine de petites boulettes diamètre +-3cm Préparation : Préparez la chapelure: Faites griller à sec les pignons et les noix de cajou pour obtenir une coloration dorée. Laissez refroidir puis concassez-les. Ciselez finement le persil plat ou la coriandre ou les deux… Mélangez tout les ingrédients pour la chapelure ensemble. Pour les boulettes : Les boulettes seront plus facile à façonner si le fromage sort directement du frigo. Mélangez les deux fromages pour obtenir un mélange homogène. Salez, poivrez et pimentez. Façonnez vos boulettes de chèvre puis roulez-les dans le mélange chapelure. Il ne reste qu’à déguster. 
Boulettes de chèvre panées aux pignons de pin,noix de cajou & herbes fraiches
Ps: je suis trop contente de mes photos…j’avais envie de le dire parce que je m’applique vraiment vraiment. (minute auto-compliment).
