Langues de chat Ă la farine de sarrasin!
Le mercredi c’est biscuit et vous savez quoi comme biscuit ? Des langues de chat, vous savez, ces petits biscuits tout croustillant si facile Ă faire!
Ici, n’ayant plus de farine Ă pĂątisserie, j’ai testĂ© la recette avec de la farine de sarrasin ! Ăa ne change rien au rĂ©sultat et c’est sans gluten !
Langues de chat Ă la farine de sarrasin
Ingrédients
Pour+-50 pces
- 150 gr de farine de sarrasin
- 125 gr de beurre pommade
- 125 gr de sucre fin
- 3 blancs dâĆufs
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez votre four à 190°C sur chaleur tournante.
Travaillez le beurre pommade ( mou) avec le sucre fin Ă l’aide d’une spatule.
Ajoutez le sel puis incorporez les blancs d’oeufs un Ă un en mĂ©langeant bien entre chaque oeuf.
Ajoutez petit Ă petit la farine tamisĂ©e afin d’obtenir une pĂąte homogĂšne.
Remplissez un sac de congélation ou une poche à douille de la pùte.
Coupez lâextrĂ©mitĂ© et formez des bĂątonnets sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisĂ© ou d’un silpat.
Formez des bùtonnets de 5 à 7 cm de long bien espacé les uns des autres.
Faites cuire Ă four chaud +-10mn selon votre four, les bords doivent ĂȘtre dorĂ©s.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les enfermez dans un bocal fermé hermétiquement.
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Si vous souhaitez, vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille et saupoudrer d’ amandes effilĂ©es juste avant la cuisson.
