Comme vous le savez, je suis ambassadrice de la marque Demeyere et Ă ce titre, j’ai l’occasion de tester certains produits dont le teppanyaki dont je vous ai dĂ©jĂ largement parlĂ© d’un point de vue utilisation mais aussi avec ma recette de toast au tagliata de boeuf .
Avec ce beau temps qui se maintient bien ces derniers jours, je n’ai qu’une envie : CUISINER et faire griller des lĂ©gumes.
Le teppanyaki devient mon allier cuisson du moment. Ăa me donne des airs de plancha !
Comme la saison des asperges va bientĂŽt se terminer. On profite, on les cuisine Ă toutes les sauces!
Aujourd’hui, un recette idĂ©ale pour une entrĂ©e ou un lunch!
Salade d’asperges blanches aux crevettes
Ingrédients
- Pour 2 personnes
- 1 botte d’asperge blanche
- 1 noix de beurre
- 1cĂ s d’huile de colza
- Sel / poivre
- Pour les Ă©pices sur les asperges:
- 1 cĂ c de curry
- 1 cĂ c de curcuma
- 1 cĂ s de pignons de pin
- 1 cà c de sésame
- 1 cĂ c de graines de cumin
- Pour les crevettes
- 150 gr de crevette
- 2cĂ s de mayonnaise maison ( recette ICI )
- 1 jeune oignon vert
- 1 càs de coriandre frais ciselé
- Accompagnement:
- Une salade de votre choix
Préparation
Préparation des asperges :
Coupez le cul des asperges et pelez-les en partant de la tĂȘte.
Enrobez-les d’huile de colza , salez et poivrez.
Ensuite, lancez le teppanyaki  à feu doux.
Faites fondre la noix de beurre et disposez vos asperges sur le teppanyaki. Laissez cuire tout doucement Ă petit feu jusqu’Ă ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans l’asperge. ( veuillez Ă rĂ©guliĂšrement les retourner.)
Comptez 35 Ă 40 min. Pour les 3 derniĂšres minutes de cuisson, vous pouvez augmenter le feu afin d’obtenir une belle coloration et saupoudrez de la prĂ©paration d’Ă©pices ci-dessous.
( Si vous n’avez pas de teppanyaki, vous pouvez cuire les asperges dans un plat allant au four Ă 160 °C pendant 30 min, la vĂ©rification de la cuisson se fait de la mĂȘme façon, avec la pointe du couteau.)
Préparation des épices:
Dans une poĂȘlon, Ă sec, faites griller successivement, les pignons de pin et le sĂ©same jusqu’Ă obtenir une coloration. Laissez refroidir puis mĂ©langez-les avec le reste des Ă©pices avant de les rĂ©duire en poudre avec un pilon.
Ajoutez 1 cĂ c de ce mĂ©lange d’Ă©pice juste avant la fin de la cuisson des asperges, comme repris ci-dessus.
Préparation des crevettes :
Préparez votre mayonnaise comme repris dans la recette ICI .
Mélangez les crevettes avec 1càs de mayonnaise, les oignons verts ciselés, salez et poivrez et parsemez de coriandre ciselé.
Dressage :
Dans une assiette, disposez vos asperges, ajoutez un peu de crevette et sur le cÎté, un peu de salade.
Astuce ++ : N’hĂ©sitez pas a utiliser le surplus du mĂ©lange d’Ă©pices pour assaisonner vos salades, viandes blanches ou lĂ©gumes rĂŽtis!
Merci encore Ă Lindsay ZĂ©bier de ID first pour les jolies photos.
