Un classique indémodable!
Mais comment faire la sauce bolognaise ? On a tous notre petit secret pour une bolo réussie!
Je vous en livre ma version, toute en simplicité et qui ne demande qu’un long temps dans la mijoteuse voir même, d’être faite la veille pour en tirer tout le plaisir le lendemain.
Parfaite sur un spaghetti, dans une lasagne voir même comme base pour un hachis parmentier. Comme quand j’étais petite !
A votre tour de sortir votre staub cocotte pour un repas bien familiale !
Sauce Bolognaise
Pour 6 personnes
- 500 gr de viande hachée porc/bœuf
- 2 gousses d’ail
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 oignons
- 800gr de tomates pelées
- 800gr de tomates pelées
- 1 boite de concentré de tomates
- 4 carottes
- 3 feuilles de laurier
- Basilic et origan frais
- 1 demi verre de vin rouge
- Sel / poivre
- 2 sucre de canne ou 1 càs de miel
- 1 cube de bouillon de légume.
- Huile d’olive
- 1 boite de concentré de tomates
Sortez votre cocotte.
Faites chauffer l’huile d’olive. Épluchez , coupez l’oignon et faites le revenir dans la cocotte.
Ajoutez la viande hachée et cuire à feu doux en la séparant. Une fois cuite, ajoutez l’ail, les carottes coupés en petits dès. Arrosez le tout avec le vin rouge et laissez réduire de moitié.
Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomate, le cube et le miel ou le sucre. Épicez avec le laurier et l’origan frais. Salez et poivrez.
Augmentez le feu jusqu’a un petit bouillonnement et couvrez la cocotte.
Laissez mijoter la sauce pendant minimum 2 heures. Plus elle mijote, meilleure elle sera.
Mélangez régulièrement pour éviter que la sauce ne colle dans la cocotte.
L’idéal est de la préparer la veille et de la réchauffer le lendemain.
Cocotte : Staub
Je fais la même recette de sauce bolo ! J’ajoute juste du thym aussi, quelle tuerie, c’est un incontournable chez moi, d’ailleurs nous en avons encore mangé hier ! :p
Nous c’est chaque semaine, le bolo! Un plat réconfort comme on aime!
De temps en teps j’ajoute du chorizo et c’est pas mal non plus!