Un vrai délice cette recette sucrée-salée en plus de vous laissez le temps de profitez sans passer un temps fou en cuisine.
Le jus de pomme apporte un petit cÎté sucrée! Vous allez vous régaler.
Point de vue quantité, je compte 1/2 magret par personne et un peu plus pour les gourmands donc 3 magret pour 4. AprÚs à vous de voir en fonction de votre appétit.
Cette recette est pratique car elle permet une mise en place Ă l’avance afin de n’avoir qu’a enfourner au moment de l’apĂ©ro.
L’idĂ©al est d’avoir une poĂȘle qui fonctionne aussi bien sur la taque que dans le four pour Ă©viter trop de vaisselle et gagner encore plus de temps!
Magret de canard au jus de pomme
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 Ă 3 magrets de canard
- 600 ml de jus de pomme
- 2 Ă©chalotes
- 2 cĂ s de raison secs
- Fleur de sel
- poivre
- 1càs de fécule de maïs
- 1 branche de thym
 Préparation
Incisez la peau du magrets de canards avec un couteau, cÎté gras. Faites un quadrillage.
Dans une poĂȘle ( qui peut aller au four) bien chaude, faites-les colorer Ă vif cĂŽtĂ© peau pendant environ 3 min.
Sortez-les de la poĂȘle, conservez une partie de la graisse de canard pour faire revenir les Ă©chalotes finement ciselĂ©es jusqu’Ă ce qu’elles soient translucides. Ajoutez les raisins secs et le jus de pomme. Laissez cuire 5 min Ă feu moyen puis ajoutez la fĂ©cule de maĂŻs en petite quantitĂ©. La fĂ©cule va lier la sauce. DĂ©posez la branche de thym et les magrets, le cĂŽtĂ© cuit vers le haut.
Au moment du repas, préchauffez votre four à 170°C, enfournez et faites cuire 10 minutes.
Laissez reposer la viande quelques instants, saupoudrez de sel et de poivre, découpez-le et servez-le immédiatement.
Je fonds devant tes magrets !!!