Il faut profiter des dernières tomates de la saison et se mettre un peu de soleil dans les assiettes !
Pour l’occasion, j’ai réalisée ma première pâte brisée ( oui, oui, je sais, il était temps! ).
Il y a des recettes comme ça que l’on vite et la pâte brisée en faisait partie!
Maintenant que j’ai passé le cap et que je me suis rendue compte de la facilité de la recette! Je peux vous dire que dorénavant, je la ferai maison!
Pour le reste, la recette est assez simple et rapide et vous pouvez y ajouter du fromage de chèvre frais ou du fromage râpé selon ce que vous avez dans le frigo ou ce que vous aimez!
TARTE SALÉE, DUO DE TOMATES ET MOUTARDE
Ingrédients 
- Pour la pâte :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 càc de thym
- Pour la garniture:
- 2 belles tomates rouges style coeur de boeuf
- 2 belles tomates jaunes
- Moutarde suivant le goût
- 3 càs de chapelure
- 1 poignée de salade style roquette
- fleur de sel/ poivre / huile d’olive
- 1 poignée de comté râpé ou fromage de chèvre
- 1 oignon rouge *facultatif
- 1 jaune d’oeuf + 1/2 càc d’eau
Préchauffez le four à 170°C. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Lavez et taillez les tomates en rondelles. Etalez la moutarde sur la pâte, parsemez de chapelure ( celle-ci va permettre d’absorber l’humidité de la tomate.) Disposez les rondelles de tomates en alternant les couleurs et sous force de rosace. Intercalez des rondelles d’oignon rouges. Mélangez le jaune d’oeuf avec l’eau puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords de la tarte. Saupoudrez de fromage râpé ou de chèvre frais et enfourne 30 à 35 min. Lavez et essorez la salade et conservez la dans un linge humide au frigo. Lorsque la tarte est cuite, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de fleur sel.
