Entre les fêtes, on a envie pas envie de plat en sauce, de truc trop lourd.
La recette du cake salé aux épinards que j’avais proposé dans le batchcooking#40 est idéale pour ça !
Un repas qui ne pèse pas sur l’estomac, mais qui n’en est pas moins gourmand!
J’adore le cake salé, je les aime encore tiède, juste sortis du four, car à ce moment-là, la croûte est croustillante et le cœur encore bien moelleux !
Du coup, j’ai fait quelques expérimentations avec ce cake.
Sachez que vous pouvez le congeler cuit ou cru et si vous le congelez cuit, il vous suffit de le repasser une dizaine de minutes au four pour retrouver son croustillant.
Pour la crème de feta, cette recette est différente de la recette initiale du blog qui me venait de Myriam du blog : la cuisine, c’est simple !
Au départ, il s’agissait d’une crème à base de Philadelphia et feta, mais comme je tente de limiter au maximum les supermarchés, j’ai testé la recette avec de la crème fraîche et c’est franchement pas mal.
Cake salé aux épinards & feta fouettée
- 500 g d’épinards frais
- 150 g de farine
- 1 échalote
- 3 oeufs
- 125 g de comté râpé
- 15 cl d’huile d’olive
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 25 g de beurre salé
- 1 pincée de noix de muscade/ sel, poivre
- 3 gousses d’ail
- 1 tranche d’1cm de jambon cuit
- Graines pour la déco : tournesol, sésame, lin, sarrasin
- 1 salade du moment type pourpier.
- 200g de feta, à température ambiante
- 80g de crème fraiche
- 1 filet de jus de citron
- 1 filet d’huile d’olive
- Poivre
Ce cake salé n’est pas pour me déplaire…