J’ai longtemps hĂ©sitĂ© avant de poster ce genre de recette.
D’abord parque ce n’est absolument pas mon style de cuisine et qu’on est bien loin de la recette traditionnelle !
Pour autant, j’adore le ramen, je m’y suis essayĂ© et le rĂ©sultat m’a convaincu !
Alors, ce n’est pas le mĂȘme ramen que chez umamido Ă Bruxelles mais il est vachement bon !
Et j’en profite pour vous partager une boisson que j’ai dĂ©couvert peu avant les fĂȘtes et qui match super bien avec le ramen.
Gimber est un concentrĂ© de gingembre Ă©picĂ© qui se boit comme un sirop, dans de l’eau chaude ou froide, pĂ©tillante ou pas !
Vous pouvez mĂȘme l’utiliser dans les prĂ©parations comme le ramen.
Le ramen façon megg’y
Ingrédients pour 4personnes  :
- 2 poireaux
- 350 gr de champignons brun
- 1/2 chou chinois
- 400 gr de nouilles au choix
- 4 oeufs
- 2 cĂ s de bouillon + eau
- 2 cĂ s dâhuile de sĂ©same
- 2 échalotes hachées
- 2 cm de gingembre frais
- 4 cĂ s de sauce soja
- 1 cĂ s de pĂąte de miso
- Coriandre frais & graines de sésame.
- Jeunes oignons ciselésPréparation :
Lavez et coupez le poireau en tronçon. Coupez les champignons en rondelles. Ăpluchez et Ă©mincez les Ă©chalotes et les gousses dâail
Faites chauffez 1,5 l dâeau avec le bouillon. Plongez les tronçons de poireaux 7 min puis rĂ©cupĂ©rez-les avec une Ă©cumoire. Faites les colorer dans un filet dâhuile. RĂ©servez.
Dans une casserole, faites chauffez lâhuile de sĂ©same avec les Ă©chalotes, lâail, le gingembre rĂąpĂ© sans colorer. Une fois translucide, ajoutez la sauce soja et le miso et les champignons et laissez cuire 3-4 min Ă feu moyen. Arrosez du bouillon (qui a servi pour les poireaux), ajoutez le chou chinois coupĂ© en lamelles et laissez chauffer 4 minutes. A part, faites cuire les nouilles suivant les indications du producteur.
Faites cuire les oeufs dans une casserole dâeau, dĂ©marrage Ă froid et compter 4,5 min Ă partir de lâĂ©bullition. DĂ©cortiquez-les.
Dans un bol, dressez les nouilles puis arrosez de bouillon aux champi et chou chinois. Placez lâoeuf coupĂ© en 2 et dĂ©corez de coriandre, de jeunes oignons, les poireaux et graines de sĂ©same.
