Ce midi, c’est parti pour un croque monsieur beaucoup trop bon aux poireaux, oeufs & fromage avec ou sans lard
En ce moment, j’opte pour des repas réconfortants et vite fait! J’ai été un peu trop occupée ces dernières semaines et je sors seulement doucement la tête du tunnel de septembre! Je crois bien qu’il me faudra tout octobre pour m’en remettre! 
Qu’à cela ne tienne, un en-cas sur le pouce et ça repart! C’est l’occasion de vous partager une recette que j’avais réalisée lors de ma recette @nutchel_cabins et que je refais régulièrement depuis! 
« Enjoy your lunch » !

Croque poireaux, oeufs & bacon

Publié: 14 janvier 2022 | 0 commentaire

Ingrédients pour 4 personnes: 

• 10 à 12 tranches de pain ou des pains à panini
• 4 à 6 poireaux
• 4 oeufs
• 100 gr de fromage râpé au choix : fenugrec , @comte_belgium
• Sel / poivre / huile d’olive / 1 càs de moutarde à l’ancienne /
• 1 gousse d’ail
• 6 tranches de lard fumé (facultatif)
• Salade du moment

Préparation :

Lavez les poireaux. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis émincez finement. Faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou du beurre et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’il soit cuit. Pendant ce temps, coupez le lard en lamelles puis ajoutez-le au poireaux et poursuivez la cuisson. Quand les poireaux sont cuits, cassez les oeufs dans la poêle, ajoutez le fromage râpé, la moutarde et mélangez le tout jusqu’à ce que les oeufs soient cuits. Farcissez les tranches de pain ou les paninis de la préparation et faites griller à la poêle ou au four ou sur le feu de bois! Servez avec une salade du moment et une vinaigrette au miel et à la moutarde. (3 càs d’huile d’olive pour 1 càc de miel, 1 càc de moutarde, du sel et du poivre). A taaaaaable!

{ ASTUCE conservation }

C’est la saison du poireau ! 
Mais on ne sait pas toujours comment le stocker ? 
C’est que ça prend de la place ces machins verts! 
Qu’on se le dise, les poireaux, c’est encombrant !
Du coup, quand j’en achète, je les conserve hors du frigo dans un fond d’eau en changeant l’eau régulièrement. 
L’eau doit monter jusqu’aux racines mais pas plus et de la sorte, je les garde facilement 1,5 semaines en dehors du frigo. 
Vous avez déjà testé ? 

Et quand c’est le moment de le cuisiner, ne jetez surtout pas le vert ! 
Vous pouvez le conservez pour faire des bouillons, des soupes