e vous ai concocté un chouette une soirée farnienté avec un repas à manger sur le pouce devant un bon film !
Les nuggets de poulet, sauce moutarde & estragon !
Câest surtout la recette parfaite Ă cuisiner lors de votre batchcooking du dimanche pour vraiment profiter de cette soirĂ©e toute cool en pleine semaine!
Toute la partie panure et premiĂšre cuisson dans de lâhuile pour la dorure peut-ĂȘtre rĂ©ali- sĂ©e en amont pour nâavoir quâĂ finir la cuisson au four le jour J dĂ©gustation !
Qui dit nuggets dit sauce…Ă©videmment.
Ici, je les ai dĂ©gustĂ© avec une sauce Ă base de crĂšme, de moutarde de la maisonmaille et dâestragon! Une texture Ă©paisse dans laquelle on retouve toute lâonctuositĂ© dâune mayo.
Nuggets de poulet, sauce moutarde & estragon
IngrĂ©dients pour 4 personnes:Â
Pour les nuggets
- 400 gr de poitrines de poulet deÌsosseÌes et sans peau, coupeÌes en cubes
- 200 aÌ 300 ml de lait entier 150 gr de farine
- 150 gr de chapelure
- 150 gr de corn flake nature 1 caÌc de paprika fumeÌ
- 1/3 bouquet dâestragon
- 2 oeufs
- Sel / poivre
- Huile veÌgeÌtale pour la cuisson
Pour la sauce
- 200 ml de creÌme fraiche
- 1 gousse dâail
- 1,5 caÌs de moutarde Maille
- 2/3 bouquet dâestragon
- 1 caÌc de feÌcule de pdt
- Sel / poivre / Huile dâolive
Mettez le poulet deÌcoupeÌ dans un bol, versez le lait dessus, couvrez (vos morceaux de poulet doivent baigner dans le lait). Laissez tremper, une nuit si possible, au frigo, de façon aÌ ce que la viande soit bien tendre.
LE LENDEMAIN: Pour le poulet :
PreÌparez trois bols peu profonds.
Dans le premier bol, meÌlangez la farine avec du sel et du poivre.
Cassez les Ćufs dans le deuxieÌme bol et fouettez aÌ la fourchette.
Dans le troisieÌme bol, meÌlangez les corn flakes, la chapelure, 1/2 de lâestragon ciseleÌ et le paprika.
Emiettez avec vos mains pour reÌduire les corps flakes en petits morceaux.
Suivez ce processus en trois eÌtapes pour paner chaque morceau de poulet soit:
Passez les poulets dans la farine puis enrobez-les dâĆuf, puis passez-les dans le meÌlange panure aux corn flakes. ReÌservez-les !
Epluchez et eÌcrasez lâail et faites le revenir dans un filet dâhuile dâolive aÌ feu moyen. Ajoutez le restant dâestragon ciseleÌ, salez et poivrez puis couvrez de creÌme fraiche oucreÌme veÌgeÌtale.
Laissez mijoter aÌ petit feu durant 10 min.
Ajoutez la moutarde, meÌlangez et prolongez la cuisson de 10 min.
Si la sauce nâest pas assez eÌpaisse, ajoutez 1 caÌc de feÌcule de pomme de terre pour la lier et obtenir une texture similaire aÌ une mayonnaise.
Dans une poeÌle, faites frire les nuggets jusquâaÌ lâobtention dâune jolie couleur doreÌe puis eÌgouttez-les sur un linge humide avant de les disposez dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson.
Enfournez dans un four preÌchauffez aÌ 160 degreÌs durant 40 minutes. VeÌri- fier la cuisson et prolongez si neÌcessaire. Servez avec une salade dâeÌpinards . avec La maison maille #maille #maillemoutardeoriginale #moutardedemaille #maisonmaille #mailleestplusquundetail
