Il est encore temps de profiter des derniĂšres courges butternut !
Je vous propose ici un chouette plat de chackchouka!
J’adore ce plat car c’est un vrai repas tout-en-un, idĂ©al pour les soirs de semaine occupĂ©s quand il vous faut prĂ©parer le souper en vitesse.
Mais cette recette fonctionne aussi ultra bien en mode batchcooking, du coup,… vous gagnez encore plus de temps en semaine!
En mode batchcooking: vous pouvez prĂ©parer le plat et dĂ©jĂ creusĂ© les petits nids pour les oeufs. Vous le recouvrez d’une charlotte Ă plat et zou au frigo… pour bien le conserver ! ( pas plus de 2 jours tout de mĂȘme!)
Cependant vous pouvez tout aussi bien conservez le coulis de potimarron au frigo dans une boite hermĂ©tique ou au congĂ©lateur et faire de mĂȘme avec les potimarrons rĂŽtis pour n’avoir qu’Ă rincer les haricots rouges et assembler avant d’enfourner le jour de dĂ©gustation.
A vous de voir mais la recette est en tout cas Ă tester de toute urgence!
Chakchouka butternut & haricots rouges
- 1 kg courge butternut pour moi
- 250 g de haricots rouges cuits
- 4 oeuf ou plus selon votre appétit!
- 3 Ă©chalotes
- 2 gousse ail
- 100 g feta
- 1 cĂ c de ras-el- hanout
- huile dâolive / sel / poivre
- 1/2 botte de persil plat
- 4 tranches de pain ou pains naan ou des galettes de pommes de terre
- PrĂ©chauffez le four Ă 190°C. Pelez et ciselez les Ă©chalotes. Pelez et pressez les gousses dâail. Pelez la courge, retirez les graines et coupez-la lamelles Ă©paisses dâ1 bon cm voir 1,5. Disposez les tranches de courges dans un plat allant au four. MĂ©langez de lâhuile avec lâail en purĂ©e et badigeonnez les tranches de potimarron. Salez et poivrez et enfournez pendant 25 min. Mixez la moitiĂ© des courges en rajoutant un peu dâhuile, un filet dâeau, du raz-el-hanout, vous devez obtenir une texture Ă©paisse entre la purĂ©e et la soupe. Ajoutez les haricots rouges rincĂ©s et Ă©gouttĂ©s puis rectifiez lâassaisonnement en sel, poivre. Disposez la prĂ©paration dans un plat allant au four huilĂ©. Ajoutez les tranches de potimarron rĂŽties creusez 4 cavitĂ©s dans la prĂ©paration et cassez-y les oeufs. Couvrez et enfournez Ă 160°C pendant 7 Ă 10 minutes, jusquâĂ ce que le blanc soit pris. Parsemez de feta et de persil ciselĂ© au moment de servir. Enfournez en mĂȘme temps que le plat, les pains naan ou les tranches de pain.
