Une recette à la fois simple, rapide, colorée 🌈 qui se mange chaude ou froide et qui est très largement inspirée d’une story que j’avais vu passer chez Mél de @melting.green
Ici, je la propose avec de la viande mais ça marche aussi très bien sans pour l’option végé!
.
Couscous perlé aux carottes épicées.
Pour4 personnes
- 180 gr de couscous perlé
- 6 carottes
- 400 gr d’haché de volaille
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 càc de graines de coriandre
- 1 càc de bouillon de volaille
- 1 filet d’eau
- 1 càc de curcuma en poudre
- 1/2 càc de graines de cumin
- Sel / poivre / huile d’olive
- 1 botte de persil plat ou coriandre
Lavez et râpez les carottes ( épluchez-les si elles ne sont pas bio!)
Epluchez l’oignon et l’ail et coupez-les finement.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive durant 5 minutes puis ajoutez les épices.
Prolongez la cuisson de 1 minute pour développer les aromes puis ajoutez la viande.
Laissez cuire 7 minutes puis ajoutez les carottes, salez et poivrez.
Faites cuire l’ensemble durant 7 minutes en remuant puis ajoutez le bouillon et un filet d’eau et prolongez jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
Pendant ce temps, faites cuire le couscous perlé dans une casserole d’eau bouillante salée.
Ajoutez le couscous perlé à la préparation, mélangez plus dressez dans des assiettes creuses avant de saupoudrez d’herbes fraichement ciselées.
